一首歌，一個故事，一個心境!

嘍又來到開心星期五囉!! 

之後的每個禮拜五，小編都會分享一樣食譜或食材，讓大家趁著周末可以在家裡

悠閒的忙碌一下，享受和家人相處的時光；租屋族也可以順便把一個禮拜的便當準

備好，真是省時又省錢呢!呵呵~~

小編只是希望大家都能動手做做料理，盡量減少外食，親手感受食材帶給人的溫

度，健康又有成就感，最重要的是要帶著愉快的心情做菜喔!! :)

今天~~小編要分享一道我很喜歡的料理--->義大利菠菜燉飯，它有著濃郁的口

感、翠綠的顏色、看似餐廳才有的料理，做起來卻簡單又快速呢!!趕快衝去市場買

食材吧!Let's go~

以橄欖油炒出大蒜的香氣，加入生米與高湯小火慢燉，再佐以新鮮菠菜泥入味，賞

心悅目的翠綠色澤搭配新鮮的帕馬森乾酪，鬆軟綿密的口感，連結的不只是餐桌上

的寒暄歡笑，還有家人間一鍋共食的溫暖記憶。

 材料

米一杯、高湯------------------------700cc

菠菜(用食物料理機攪拌成泥)---- 兩把

大蒜(切碎)-----------------------------2顆

西洋芹(切小丁)----------------------少許

橄欖油---------------------------------50g

白葡萄酒------------------------------50g

Mascapone起司---------------------2大匙

鹽、胡椒、帕馬森起司(磨粉狀)--30g

作法

1.用大鑄鐵湯鍋，用橄欖油將大蒜、西洋芹炒出香氣。

2.加入生米一起迅速翻炒出香氣。

3.倒入白酒，翻炒到湯汁略為收乾。

4.再加入500cc高湯，蓋上蓋子燜煮10分鐘，加入剩餘的200cc高湯，持續燉煮至

收乾水分。

5.起鍋前5分鐘，加入菠菜泥拌均勻，續煮。

6.等到米煮熟，熄火，加入鹽、胡椒、Mascapone起司一起拌勻，再蓋上鍋蓋燜

5~10分鐘，盛盤後，灑上帕馬森起司即可。

Tips

因為米屬澱粉類，所以燉煮過程中要記得不時開蓋攪拌，避免米粒黏在鍋底。

本文引用自mylifestyle - 30分鐘快速上義大利菠菜燉飯~❤